先日、いろいろ完璧な後輩女子が、Facebookで

「手作りパンチェッタ作りました♡」

っていう記事を載せてまして。
なーんか美味しそうな塊り肉の写真と共に…

ほえー、イタリア語のおしゃれ料理かー
なんつったって、完璧女子だからなー
そりゃーすごいもん作るよねー

と思っていたら、作るのはめちゃくちゃ簡単とのコメント。

「豚バラ肉に塩コショウとハーブを擦り込んで、
このシートに包んで2週間冷蔵庫に置いておくだけなんです！！」

”このシート”

簡単というから買ってしまいましたがな。
結構高いんだけど、このスーパーっていうのがいいらしい。


…そもそもパンチェッタとはなんぞ？
豚肉を塩漬けして干したもので、保存がきく上、
干すことで肉の旨味が凝縮していて美味しいらしい。
普通なら乾燥に時間がかかるところ、このシートで上手に水分が抜けるので、
置いておくだけでうまくできるとのこと。

さらに彼女曰く、

「パンチェッタを燻製にするのもいいそうです！」


燻製！
いわゆる一定の年齢になった男子が、一定の割合で作り始めるというアレか！！


実は先日、我が家で夫のJAZZ関係のお友達を呼んでホームパーティーしたところ、
なんと10名中3名が自家製の燻製をお持ちくださいました。
ハマっちゃったんだそうです…燻製作り。

燻すとなんでもツマミになっちゃうのがいいんだそうです。


キャンプブログにも一定の割合で燻製職人と化したお父さんは出てくるし、
モンベルにも燻製用品コーナーとかあったし、
燻製女子もアリかもね（お酒は飲めないけど）。


いったい次にいつキャンプに行けるのか、
家でも燻製ってできるのか…。
なーんにも見通しが立っていませんが、
とにかくパンチェッタまででも2週間かかるので、
まずは肉を買ってきて包んでみようと思います！


というわけで、2週間の間、あれこれ燻製アドバイスお待ちしてまーす！